Rengeteg esküvői étel
Tartalom
Bankett-szervezés
Esküvői bankettek szervezésekor figyelembe kell vennie az asztalok elhelyezkedését, figyelembe kell vennie minden vendég ízlését, szakmailag meg kell szerveznie az esküvői ételeket. A legkényelmesebb lehetőség a "T" betűvel ellátott táblák. Ezzel az elrendezéssel semmi sem akadályozza meg a vendégeket, hogy látják a menyasszony és a vőlegény. Az ifjú házasok az asztal végén ülnek, a szülők mellette ülnek: a vőlegény közelében - a menyasszony szülei, a menyasszony közelében - a vőlegény szülei. Ezzel úgy tűnik, hajlandóságot mutatnak az újonnan létrehozott rokon családjukba történő befogadására. A vendégek az asztalokon elhelyezett névkártyák szerint ülnek le. A vendéglátás hagyományai előírják, hogy mindenkit kezeljenek, akik beléptek a házba. Az asztalokat, edényeket, esküvői ételeket virágok díszítik. Ma vendéglátás megrendelésével megtehető.
Az esküvői ételek kiszolgálásának sorrendje
Az esküvői ünnepek legfontosabb szabálya a bőség. Az ételek megválasztása az ifjú házasok és a meghívott vendégek ízlésétől függ. Az étkezések között szünetet tartanak 20-30 percre. Ebben az időben a vendégek táncolhatnak, dohányozhatnak, kimehetnek a levegőbe. Az esküvői ételek kiszolgálásának hozzávetőleges sorrendje a következő:
- Hideg előételek sózott pácolt halhoz, kaviár.
- Tenger gyümölcsei, rákok, tintahal, rák, kagyló, homár, aszfalt, töltött hal, hal saláta.
- Hideg húsok, zselés hús, aszfalt, szeletelt kolbász, hús saláták, húsételek.
- Tojásból, vajból és sajtból készült snack. Ha julienne, forró szendvicseket szolgálnak fel, akkor hideg ételek után szolgálják fel. A hús vagy a csirkeleves hideg és forró ételek előtt is felszolgálható.
- A következő meleg esküvői ételeket szolgálják fel. Általában több. A hatékony adagolás érdekében a forró ételeket nem osztják részekre, hanem teljes egészében tálalják. Sült tok, tejsertés, madár nagyon lenyűgözően fog kinézni egy nagy, gyönyörű zöldség- és zöldségfélékkel díszített tálon. A meleg tálalás az esküvői ünnepség egyik legfontosabb eseménye.
- Valahol éjfél körül, amikor a menyasszony eltávolítja a fátylat és feleségül válik, édességeket szolgálnak fel: torta, desszertek, tea, kávé, gyümölcsök. Ezt megelőzően szünetet tartanak, amelyben a pincérek megtisztítják az asztalokat, cserélik az eszközöket, és előkészítik asztalt édes esküvői ételek készítéséhez. Ugyanakkor az italokat a helyén hagyják az ünnep végéig. Az ifjú házasok és a vendégek kérésére pezsgőt szolgálnak fel, de gyakran ez az ital ünnepi bankett nyit, majd a vendégek erősebb italokra válnak..
- Az esküvői asztalnál az alkohol kiszámítása a következő megközelítő normák alapján történik 10 ember számára: erős italok - vodka, konyak - 3-4 üveg, bor - 3-4 üveg, pezsgő - 2-3 üveg. A vendégek ízlését és preferenciáit szintén figyelembe kell venni..
A régi idők hagyományai
Egyszer régen az ifjú házasoknak nem kellett enni az esküvőn, ezért előestéjén csirkét etettek. A csirke hagyományos esküvői étel volt, és a vendégek számára szolgálta fel. Hagyományos volt a csirkepite is. A tésztából készült csirkefejet díszítették, és benne sült tojás volt. Az esküvői asztal kötelező étele a sertéshús volt - a gazdagság és a jólét szimbóluma. Az ünnep végén tortát vagy tortát szolgáltak fel.
Különböző italokat szolgáltak fel, az egyetlen korlátozás a sör volt. A vendégeknek csak a második napon szolgálták fel