Tartalom
- Hogyan válasszuk ki az esküvői torta kitöltését??
- Lehetőségek a keksztorta legjobb feltöltésére
- A sütemények legfinomabb mastic tölteléke
- Hogyan készítsünk finom tölteléket - recept fényképpel
Az esküvői torta dekoráció és kellemes kiegészítés az ünnephez. Minden vendég és ifjú házaspár várja a desszert ünnepélyes eltávolítását, darabolását és kóstolását. Ezen elvárások teljesítése érdekében a menyasszony és a vőlegény az esküvő előtti előkészítés során sok időt fordít a legjobb esküvői sütés kiválasztására. Meg kell találnia egy jó cukrászdát egy tapasztalt pékségnél, meg kell határoznia a sütemény kialakítását, a rétegek számát és a dekorációt. Fontos kérdés a desszert kitöltése, amely méltó kiegészítésként szolgál majd az finom süteményekhez, megtöltve ízlésesen és lédúsan..
Hogyan válasszuk ki az esküvői torta kitöltését??
A tortának a rosszul választott kitöltése az ifjú házasok és a vendégek teljes csalódását okozza, ezért gondosan mérlegelnie kell az esküvői desszert összes elemét. Mindenkinek megvan a saját ízlése, nem fog mindenki számára kedvtelni a jelenlévőket, de meg kell próbálnia kiválasztani azt a tölteléket, amely a legtöbb embernek tetszeni fog. Esküvői torta megrendelésekor figyelembe kell venni, hogy a bőséges ünnep után az ünnep végén kipróbálják. Ezért a tölteléknek a lehető legkönnyebbnek és kevésbé kalorikusnak kell lennie.
Kevés ember fogyaszthat vastag vajkrémben átitatott esküvői desszertet, mert az túlzottan zsíros és telített. Kerülje a zsíros krémes süteményeket a könnyű lehetőségek mellett. Az esküvői svédasztalos párok többsége a süteményeket szivacsos süteményekkel választja vagy olyan joghurtos alapanyagot választ, amely jól illeszkedik a friss bogyós gyümölcsökhez és gyümölcsökhöz. Sokan szeretni fogják az esküvői süteményeket egy réteg soffával, bogyós zselével, felvert tejszínnel, krémsajtkrémmel.
Lehetőségek a keksztorta legjobb feltöltésére
Piskóta torta ideális lehetőség egy esküvői torta készítéséhez. A gyengéd krémmel kiegészített könnyű levegő tömeg senkit sem hagy közömbösen. A keksz tészta kevésbé zsíros, mint a többi sütés típusa, így hagyományosan használják az esküvői desszert alapjául. Ha azt szeretné, hogy a sütemény még kevésbé zsíros és alacsony kalóriatartalmú legyen, válassza az egyszerű töltési típusokat.
«tiramisu»
A klasszikus tiramisu egy híres olasz desszert, amely több rétegből áll. Az eredeti recept összetétele tartalmazza a mascarpone sajtot és az italt «Amaretto», áztatott sütik «Savoyardi», tojás, porcukor és eszpresszó. Néhány pékség az ifjú házasoknak kínál egy eredeti édességet, amely kis esküvői tortákból áll «tiramisu». Különböző rétegekben vannak elrendezve, és így esküvői tortát kapnak. Ez a desszert sok vendég számára vonzó, könnyű, tágas és kellemes, finom ízű..
Ha nem akarja külön adagolt sütési lehetőségeket tenni, hanem arra törekszik, hogy holisztikus többrétegű tortát rendeljen egy állványra, akkor tejszínváltozatot is használhat a töltelékhez «tiramisu». Ebben az esetben külön sütik a keksz süteményeket, amelyeket likőrben és kávéban áztatnak be. Mindegyik süteményt mascarpone krémmel és tejszínhabbal fedjük be. Díszítsük a tortát csokoládé chips, kakaópor, bogyók.
«Baileys»
Népszerű ital «Baileys» sok embernek tetszik, főleg a nők, így az esküvői sütés az ital ízével még az igaz ínyenceket is lenyűgözi. Az ilyen típusú desszert alapja a csokoládé keksz sütemény, amelyet kis mennyiségű folyadékkal kell átitatni. A töltelék többféle habból áll: az első praliné ropogós ostya morzsával; a második - fehér csokoládéból, ital hozzáadásával «Baileys».
A mozaikrétegek között zselés réteget helyeznek el. Ehhez szokásos őszibarack-zselét használják, amelyet opcionálisan helyettesíthetnek citrom, ananász, cseresznye vagy más típusú. Mivel egy ilyen süteménynek alacsony a terhelési ellenállása, csak a felső réteghez használják. A töltelék gazdag, élénk íze miatt a torta egy esküvői ünnep csodálatos akkordjává válik.
«Snickers»
Ez a sütési lehetőség vonzó az azonos nevű csokoládé szerelmeseinek «Snickers». A keksz váltakozik a kiadós töltelékekkel: habcsók, egy réteg karamelldudorral és egy réteg krémmel főtt sűrített tejjel, vajjal és nagy mennyiségű zúzott pörkölt dióval (földimogyoró, dió, mogyoró, mandula). A felső dióréteget olvasztott sötét csokoládé borítja.
Válassz egy tortát «Snickers» egy esküvőre meg kell érteni, hogy túlságosan kielégítőnek és nehéznek tűnik. Bár a habcsókréteg ízletes, de vágás közben morzsolódik és elrontja a megjelenését. Az ünnepségen jelen lévő vendégek kezelése «Snickers», győződjön meg arról, hogy mindegyikben nincs allergia a diófélékkel. Ez a sütemény azonban nagyon ellenálló, így ideális többrétegű cukrászsütemények kialakításához.
«Három csokoládé»
A csokoládé szerelmeseit arra ösztönzik, hogy fordítsák a szemüket a töltelékre «Három csokoládé». A háromféle csokoládéhab és a finom piskóta tökéletes kombinációja örömteli ízlelőbimbóival. A habok töltésére magas minőségű belga csokoládé alapján készülnek: keserű, tej, fehér. A keserű habot felviszik a kekszre, majd tejre, majd fehérre. A tortákat Cointreau likőrrel vagy édes szirupmal (banán, kókuszdió, vanília vagy méz) áztatják. A többszínű töltelék szép a környezetben.
A sütemények legfinomabb mastic tölteléke
A Mastic egy népszerű édesipari anyag, amelyet sütemények díszítésére használnak. A mastics különböző színű, mivel a készítmény színezékeket adott hozzá, és a segítségével gyönyörű, édes dekoratív elemeket hoz létre a desszerthez. A paszta elkészítéséhez a porcukor, a tojásfehérje, a fehérmályva - olyan termékek, amelyek zsíros, nedves krémekkel érintkezve tönkretehetik az önmagának és az egész tortának a megjelenését. Ezért nem minden sütés alkalmazható mastikával előkezelés nélkül..
Keksz, méz, homok desszertek mastikába vannak csomagolva. De desszertek finom puding vagy habbal típus szerint «madártej», «Három csokoládé», «Baileys» először meg kell erősíteni, hogy ne sértse a töltelék finom szerkezetét. Ehhez a lágy töltelék körül egyfajta kosarat készítenek egy vékony kekszréteggel, amelyet egy speciális masztikumi krémmel bevonnak. Szinte minden sütemény után szinte minden sütemény alkalmas tésztacsomagolásra. Milyen öntetek megy jól mastikával bevont süteményekhez??
Gyümölcs és bogyó
A friss gyümölcsök és bogyók bármilyen süteményt díszítenek, és ha ezeket hozzáadtak a töltelékhez, akkor ez garantálja az esküvői sütemények csodálatos nyári ízét. A bogyókat töltjük töltőanyag formájában a főkrémhez, vagy elkészítjük a gyümölcsporsót, amellyel a kiválasztott süteményeket rétegezzük. Minél több friss gyümölcs kerül felhasználásra a desszert dekorációjában, annál világosabb és vonzóbb lesz az esküvőn.
Az esküvői tortákhoz bogyós mousse-t vagy souffle-t helyeznek szellőző keksztortakra, amelyeket édes szirupban, likőrben, konyakban áztattak be. Pékség és pék kiválasztásakor határozza meg, milyen édes tésztákat használnak a főzéshez. Jó minőségű tortát kell gyártani ipari gyümölcspaszta nélkül. Csak az a desszert lesz ízletes, amelynek töltelékéhez házi bogyósürét adnak, manuálisan készítenek, színezékek, kémiai sűrítők, stabilizátorok hozzáadása nélkül.
A gyümölcsök és bogyók kiválasztása a töltelékhez csak az ifjú házasok ízétől és kívánságaitól függ. Sok ember szereti a szamóca és a banán klasszikus kombinációját, a narancsot, a citromot, a cseresznye és az aszalt szilva, az alma-felfújható darab kivire. Téli esküvőre jó mandarin zselével sütni, nyári ünnepségre málna, áfonya, áfonya, őszibarack tölteléket választom.
Túró és joghurt
A desszertek finom finom kitöltése a legtöbb menyasszony, a vőlegényekkel. Még a bőséges ünnep után sem a vendég nem utasíthatja el egy süteményes darabot egy levegős pályázati réteggel. Túrós, joghurtos töltelékek tökéletesen kombinálva vannak a legtöbb süteménytípusban. Kiválóan alkalmasak keksz- és mákmaghoz, valamint szarvasgomba ízű pékárukhoz. Sok pár választja nyaralására egy hagyományos sajttorta, gyümölcsökkel kiegészítve. A sütemények joghurtos bogyóit bogyós töltőanyagokkal is elkészítik. Ilyen töltéssel rendelkező desszertek - esélyes esküvői lehetőség.
Tejföl vagy tejszín
A tejfölt sokan szeretik. Annak érdekében, hogy az esküvői tortának ne legyen kellemetlen savassága, ehhez friss tejfölt kell használni, legalább 30% zsírtartalommal. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a tejföl a melegben gyorsan romlik. Nyári esküvőre ajánlott egy ilyen krémmel készített sütemény készítése legkorábban az ünneplés előtt 12 órával, és a készterméket hűvös helyen tárolni. A tejföl nemességének biztosításához a bogyók és a gyümölcsök segítenek. Klasszikus torta «Napóleon» az esküvőre is készítették, hozzáadva hozzá puding tejfölt, szárított gyümölcsökkel.
A vajkrémet felvert tejszín alapján készítik. Különféle töltőanyagokat adnak hozzá: gyümölcsök, diófélék, bogyók. Az ízletes töltelék sűrített tejszínhabbal, krémsajt fajtával kombinálva «Philadelphia» vagy «mascarpone». Az ilyen sütemények nem csak ízlesek, hanem a környezetben is gyönyörűek. A krémet nem csak kekszekkel, hanem más típusú süteményekkel (impregnált homok, puff, méz) is impregnálják.
Hogyan készítsünk finom tölteléket - recept fényképpel
A torta töltelékéhez szükséges gyümölcs-puding elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- 500 ml görög joghurt;
- 4-5 cikk evőkanál 30% zsírtartalmú tejföl;
- 100 g sűrített tej;
- bármilyen ízű gyümölcsszirup (cseresznye, eper) - 5 evőkanál. l .;
- fél pohár sima víz;
- zselatin (20 g);
- néhány csepp rum esszencia.
Főzési sorrend:
- Öntsön vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel. Miután a víz kissé lehűlt, öntsük bele a zselatint, keverjük össze és hagyjuk addig duzzanni.
- Külön keverje össze a természetes joghurtot és gyümölcsszirupot. Adjunk hozzá tejfölt a keverékhez.
- Merülő keverővel verte a joghurtot tejföllel, amíg buja..
- Helyezze be a sűrített tejet, és habverje újra.
- Adjunk hozzá néhány csepp rum-esszenciát az összetevőkhez, amelyeket kívánt esetben evőkanál bogyósalával, konyakkal vagy rendes rummal helyettesíthetünk.
- Folytatva a joghurt habverővel történő keverését lassú sebességgel, fokozatosan vezesse be a lehűtött, duzzadt zselatint. Beat keveréket, amíg sima.
- Az osztott forma aljára tegyen előre főtt és hűtött süteményt (lehetőleg keksz, de van egy másik). Tetejére egyenletesen ossza el a joghurttömeget. Fedjük le fóliával vagy ragasztható filmmel a tetejére. Hagyja a tortát lehűlni, amíg a pofa megvastagodik. Díszítsük friss bogyós gyümölcsökkel.
