Esküvői kenyér műhely

Tartalom

• Esküvői vekni recept fénykép
• Tészta esküvői kenyérhez
• Hogyan kell sütni
• Kenyér dekoráció
• Az esküvői kenyeret díszítő részletek és jelentéseik:
• Video mesterkurzus: hogyan lehet főzni egy esküvői kenyeret

A hagyományos esküvői kenyeret már régóta a termékenység, a nagy családi boldogság szimbólumának tekintik, és azt is jelenti, hogy áttérünk a gondtalan egyéni életből a felelősségteljes családba. A saját kezű esküvői kenyér előtt a tapasztalt házas nőknek, akik boldogok voltak a házasságban, főzni kellett. Az elvált vagy gyermektelen özvegyek ebben az esetben nem voltak engedélyezve, hogy sorsuk ne befolyásolja az ifjú házasok jövőbeli életét.

Esküvői vekni recept fénykép

A szombatot megfelelő napnak tekintik az ünnepi kenyér sütéséhez. Ezen a napon a folyamat résztvevői mindent megtettek a házba, ahol az előkészítést kísérő szertartásokat tartották. Az esküvőket mind a hét végén, mind a közepén megtartják, és az esküvői kenyér saját kezű sütésének szokása már szinte megszűnt, és helyet adott az édességüzletben megrendelt termékeknek. Azonban a valódi háziasszonyok, a jövőbeli házastársak rokonai minden bizonnyal szívesen bemutatják nekik ajándékot - házi kenyeret.

Alapvető termékek a hagyományos esküvői kenyér sütéséhez:

• Liszt - 7-9 pohár
• Száraz élesztő - 20 gramm
• Növényi vagy olvasztott vaj - 100 gramm
• Tej - fél pohár (helyettesítheti vízzel vagy tej-tej keverékkel)
• 10 tojás
• Só - 2 teáskanál
• Cukor - 6-8 evőkanál
• Fűszerek a illathoz - fahéj, reszelt citromhéj vagy vaníliacukor
• Dió, mazsola vagy más öntetek

Emlékeztetni kell arra, hogy véleménye szerint minél nagyobb a kenyér, annál boldogabb lesz a fiatalok házassága, ezért ha lehetséges, a kenyérnökök megnövelhetik az összetevők mennyiségét, hogy a termék inkább csináld magad. Az ókorban a kenyér annyira súlyozhatott, hogy több ember alig tudta hordozni..

Tészta esküvői kenyérhez

A kenyeret jó hangulatban, szeretettel kell elkészítenie. Ha rosszul érzi magát vagy bosszantja, hagyja ezt a tevékenységet, amíg a hangulata javul. A „csináld magad” kenyér új családot szül. Tészta készítésének receptje:

1. Öntsön egy meleg pohár tejet (vagy vizet) egy tálba - a tej ne legyen túl forró, csak meleg.
2. Oldja fel az élesztőt ott.
3. Adjunk hozzá egy kanál cukrot, óvatosan keverjük össze.
4. Lassan szitáljon egy pohár lisztet egy szitán. A teszt eredményének következetességének palacsintának kell lennie.
5. Megszórjuk a kapott tésztát a tetejére egy kis mennyiségű liszttel, fedjük le egy szalvétával vagy törülközővel, hagyjuk másfél órán át hagyni. Vegye ki, amikor a lehető legnagyobb mértékben megemelkedik. Ha ez nem történik meg időben, csúnya repedések léphetnek fel..

Hozzon létre egy meleg helyet egy tál melegített vízzel: fedje le a tésztát, engedje le a tálot a víz tálba, hogy hőt adjon. Ezzel a módszerrel rendszeresen meg kell változtatnia a folyadékot a kívánt hőmérséklet fenntartása érdekében. Készítheti elő a tésztát egy kézzel készített esküvői kenyérre:

1. Válasszuk szét a tojássárgáját a tojásfehérjéből, tegyünk félre egy sárgáját, hogy a terméket sütés előtt megzsírozzuk.
2. A fennmaradó sárgáját cukorral megcsavarva adjuk hozzá a kapott keveréket a felemelkedett tésztához.
3. Helyezzen fél csésze lisztet, öntse a maradékot egy nagy tálba vagy serpenyőbe.
4. Verte a mókusokat.
5. Olvassza meg a vajat vagy készítse elő a zöldséget.
6. Készítsen hornyot a lisztben, öntsön bele a tésztát a tojássárgájával, olajjal, fehérjékkel, öntsön sót.
7. Gondosan gyúrja meg a tésztát, adva hozzá a halasztott lisztet, amíg nem tapad a kezedhez és simává nem válik - ez a lecke fél órát vesz igénybe.
8. Amikor minden kész, helyezze a tömeget az edényekre, hagyja két órán át meleg helyen a tésztát. Akkor újra meg kell ölelned, elengedni.

Hogyan kell sütni

Miután elkészítette a tömeget (kb. 2 kilogramm farokkal) sütésre, el kell kezdenie a kenyeret. Itt van a lépésről lépésre:

1. Válasszon el 500-600 grammot a tésztától - erre lesz szükség a jövő ékszerekhez.
2. A fennmaradó tömegből formáljon labdát.
3. A sütőlapot fedje le pergamentel, fektesse le a tálba, óvatosan nedvesítse meg vízzel.
4. Találja meg és készítsen ékszereket a kenyérre 500–600 gramm segítségével, amelyet korábban félretett. Miközben saját kezével készít ékszereket, melegítse fel a sütőt 200 fokra.
5. Ne felejtsük el állandóan megnedvesíteni az ékszereket és a jövőbeli kenyeret, hogy azok ne száradjanak ki.
6. A kenyér feltétlenül növekszik a dekoráció készítésekor, ez normális. A dekorációs folyamat befejezése után keverje össze a korábban félretett sárgáját egy evőkanál vízzel, és kenje meg az edény felületét, hogy szép és rózsás legyen..
7. Tegye egy előmelegített sütőbe.
8. Fedjük le az edényt fóliával, engedjük le a hőmérsékletet 180 fokra, amikor a felület rózsá válik.
9. Ezután a kenyeret egy órán keresztül vagy egy kicsit tovább sütik.
10. Fontos megjegyzés: amikor a kenyér a sütő belsejében van, akkor nem tudja kinyitni, ellenőrizve annak készenlétét. Ha nagy mennyiségű hő távozik, a termék leülepedhet, amikor az esküvői kenyér teljesen kész, az edényt 15-20 percig kell hűteni a sütő ajtaja kinyitásával. Enyhén lehűtött terméket tegyünk egy előkészített tálcára, amelyet szalvétákkal borítunk, kenjük meg a felületet vajjal vagy vízzel, hígítva benne a cukrot. A tetejét papírtörlővel, majd törülközővel kell lefedni. Ebben a formában el kell hagynia az esküvői kenyeret éjszakára, hogy így legyen «pihent».

Kenyér dekoráció

Különös figyelmet kell fordítani az esküvői kenyér díszítésére, mivel az étel dekorációjának minden részletében van bizonyos jelentés. Kétféle módon díszítheti a terméket saját kezével..

• Az első - a sütőbe helyezés előtt (fent leírtuk). Ebben az esetben azonban valószínű, hogy a díszítő elemek homályossá válnak.
• Egy másik lehetőség: a tésztából készített kenyér díszítéséhez 10-15 percig, mielőtt kivenné a sütőből. Ez biztosítja a tiszta részlet formákat..

Az esküvői kenyeret díszítő részletek és jelentéseik:

• A viburnum csokrok elengedhetetlenek az esküvői kulináris ételhez. Ez a szeretet, a bőség jelképe. Dekoráció készítéséhez görgessen fel vastag golyókat, vágja át a felét, illessze a félgömböket a felületre, hogy a viburnum ágait képezzék.

• Copf. Hagyományosan megpróbálnak minden kenyeret ezzel az elemmel díszíteni, a pigtailot a gömb alakú termék széle mentén helyezve. A napot jelképezi. Pigtail készítéséhez saját kezével 3 hosszú darabot kell megformáznia a tésztából (például maga az esküvői kenyér 2,5 körét), csatlakoztassa az egyik szélét, majd fonja körül, és rögzítse egy nyársal..

• Spikelets búza - a termékenység jelképe. A spikelets készítéséhez saját kezűleg próbatestet kell készíteni, amelynek egyik vége keskeny lesz, a másik széle. Ezután a toronyt az esküvői kenyérhez kell rögzítenie, minden oldalán vastag széllel «csipet» olló, amely gabona füleket alkot.

• Roses. A szeretet jelölésével a rózsa csodálatos dekoráció lesz egy esküvői kenyérhez. Húzzon három-négy vékony kört a készítéshez. Vegye ki az első tekercset, a következőt gördítse körbe, kissé meghajlítva az éleket. Hasonlóképpen, a harmadik, az élek jobban meghajlítva. A kimenet gyönyörű csodálatos dekoráció lesz.
• A levelek az ifjúságot, a bőségét jelképezik. Az esküvői kenyér dekorációjának elkészítéséhez vágjon le egy rombust a próbatestből, és vágja le az éleket fogakkal. Készítsen ereket késsel, apró tésztát vágva ki.
• Mélyedés a sóhoz. Általában az ételek sütésekor a bevágás maga a közepén helyezkedik el, pigtailokkal, levelekkel, fülekkel díszítve. Akkor tegyen sót oda. Amikor az ifjú házasoktól kivesznek egy kenyeret, le kell vágniuk egy darabot, majd sóba meríteni és enni - ez a rituálé egy együtt fogyasztott só fontját jelképezi, és újabb édes életet mutat.

Egy másik érdekes tipp azok számára, akik nem tudják, mit kell tenni egy esküvői kenyérrel: hogy a kész edények dekorációja kontrasztos színű legyen, sütés előtt ne kenje meg a kapott dekorokat tojássárgájával..

Esküvői kenyér készítése saját kezével egy lecke, amelybe be kell fektetnie az egész lelkét. Esküvői étel sütéséhez szeretettel, sőt még inkább imával kell. Az étel elkészítésének mesterkurzusának segítenie kell a kulináris szakembereket, hogy még jobbá tegyék az ifjú házasok ünnepét. A rituális vágás és a kenyéres kezelés csodálatos dekorációt jelent az esküvő napján található fotók és videók között.

Video mesterkurzus: hogyan lehet főzni egy esküvői kenyeret