Esküvői menü - mi legyen az asztalon

Tartalom

Az esküvő jelentős izgalmas esemény, amelynek az ünnepségre való felkészülése számos, elsősorban az ünneplés megszervezésével kapcsolatos kérdés megoldását igényli. Hazánk területén hagyományosan szokás nagyszerű módon ünnepelni az esküvőt, ezért a kérdés az, hogy helyesen állítsák össze a menüt, válasszák azokat az ételeket, amelyek díszítik az esküvői asztalot és telítetik a meghívott vendégeket. Az ifjú házasoknak nem csak azt kell eldönteni, hogy milyen típusú ételeket kell beépíteni az esküvői menübe, hanem azt is, hogy hány étel legyen az asztalon.

Hány étel legyen az esküvői asztalon?

Az esküvők szervezésének szakemberei azt tanácsolják, hogy a menüt, ha lehetséges, cserélhető ételekből készítsék. Felhívjuk figyelmét, hogy a vendégek ízlési preferenciái eltérőek, és valakinek komoly gasztronómiai ellenjavallata lehet. Annak érdekében, hogy egyik meghívott vendég sem éhes maradjon, az esküvői asztal menüjének kiegyensúlyozottnak és változatosnak kell lennie. A kötelező ételek között szerepelnie kell a hideg előételeknek, zöldségeknek, gyümölcsöknek.

Azoknak a pároknak, akik az esküvőt otthon akarják ünnepelni, különösen nehéz az esküvői menü összeállítása és az asztalra finomságok készítése. Ez az egyik oka annak, hogy ilyen nagyszabású ünnepség könnyebb, bár pénzügyi szempontból drágább, egy kávézóban vagy étteremben ünnepelni. A professzionális szakácsok, valamint az intézmény adminisztrációja segít meghatározni, hogy hány fogásnak kell lennie a menüben, valamint adagok és összetételük alapján. Ezenkívül nem kell törődnie az esküvői asztal későbbi tisztításával, hatalmas mennyiségű edény mosásával.

Az esküvői asztal menüje rendszerint úgy van megszervezve, hogy az ételek bemutatására szakaszosan kerül sor. Hagyományosan esküvő este 4-5 műszakot igényel. Ez a mód egy kicsit újraéleszti a vendégeket, aktívvá és szórakoztatóvá teszi az ünnepet. Meg kell jegyezni, hogy a nyilvántartási iroda látogatása, séták és fotózások során néhány vendég azért látogat el az étterembe, mielőtt a fiatalok megjelennek. Ilyen esetben a menünek tartalmaznia kell egy könnyű esküvői büfét, amely több pohár bort vagy pezsgőt tartalmaz egy személy számára, gyümölcsöket és könnyű harapnivalókat az asztalon.

Bankettasztal-menü a vendégek számára

Akár otthon, akár egy étteremben ünnepel egy esküvőt, a bankett asztal esküvői menüjének tartalmaznia kell a kulcsfontosságú pontokat. Az esküvői asztalnak esztétikai szempontból kellemesnek kell lennie. Általában friss virágokkal vagy esküvői téma dekoratív részleteivel díszítik. Az ünneplés elejére mindenféle válogatott, adagolt snacknek az asztalon kell lennie. Az est elején kínált italok között szerepelnie kell a gyümölcsleveknek, az ásványvíznek és az alkoholnak. Próbáljon megtartani a halak és a húsételek, a kolbász és a sajt egyensúlyát az esküvői menüben.

Harapnivalók és saláták

Snack - az ételek első felszolgálása az esküvői asztalon. A menü ételei között szerepelhetnek a tengeri ételek, például saláta garnélarákkal vagy tintahallal, halfilé, válogatott vörös vagy fehér hal. A hideg ételek körébe tartoznak mindenféle gondosan vágott hús, borjúhús borkő formájában készített húsételek. Ne felejtsük el az uborkával, paradicsommal, paprikával, gyógynövényekkel készített zöldségszeleteket, amelyeknek szerepelniük kell az ünnepi asztalon.

Ezt követően a salátákat fel kell szolgálni az ünnepi asztalra. Az ideális lehetőség több változat jelenléte a menüben. Győződjön meg arról, hogy az esküvői asztalon hústermékek vannak, például császárral, csirkével, zöldséggel és hallal készített Caesar saláta. Helyénvaló, ha az esküvői menübe sajttal, tojással és vajjal ízesítik. A saláták tálalása után szüneteltesse a fiatalokat és pihenjen a fiatalok körében. Aztán jön a forró ételek sorozata.

Fő forró ételek

A forró ünnepi ételeknek nem csak ízléseseknek, hanem esztétikai szempontból is vonzónak kell lenniük. A szakértők azt javasolják, hogy előnyben részesítsék az egész sertést, a töltött halat vagy a baromfit, például a pulyka. Általános szabály, hogy egy forró asztal felszolgálása előtt adagolt snack-kel egészítik ki, amelynek feladata nem az éhség kielégítése, hanem annak lehetővé tétele, hogy a vendégek egy darabig elfelejtsék. Az ízletes finomságokkal való gasztronómiai programok során szórakoztató programot tartanak..

Jó, ha az egyik közeli vendég vállalja annak ellenőrzését, hogy a pincérek időben elhozzák-e a piszkos edényeket, fenntartják az esküvői asztal tisztaságát, és új italokat hoznak be. A főételeket a megfelelő körettel kell tálalni. Friss zöldségeknek vagy például sült burgonyának kell lennie. A forró és a szórakoztató programok kóstolása után közeledik az édes ételek kiszolgálásának ideje.

Esküvői torta és kenyér

Egy kenyérrel általában az esküvői ünnep kezdődik, de most a tortát a móka ünneplésének csúcspontján vagy a befejezéséhez közelebb szolgálják fel. Az esküvői kenyérnek kereknek kell lennie. A tortát freskók, díszes minták díszítik. A fogást fiataloknak kell felajánlani az étterembe való belépés előtt; ez inkább a családi boldogság és jólét hagyományos esküvői szimbóluma, mint a desszert a menüből.

Az esküvői torta, a kenyérrel ellentétben, végtelen teret nyit a fiatalok és a pékség képzeletének. Az ünnepi torták mindenféle formában megtalálhatók, freskókkal, szerelmesek alakjaival, fényképekkel és más díszítő elemekkel. A desszertet általában tömeg szerint kell elkészíteni, tízenként 1,5–2 kg mennyiségben. Az édes finomságokhoz a vendégeknek teát vagy kávét kell szolgálniuk. Annak érdekében, hogy a meghívottak minden alkalommal lehetőséget kapjanak egy csésze forró ital elfogyasztására, erről előre értesítsék az adminisztrációt, ezt a feltételt fel kell venni az esküvői menübe.

Alkoholos és alkoholmentes italok

Alkoholos italok - az ünnepi asztal minden esküvői menüjének szerves része. Bonyolult a kérdés, hogy mennyi alkoholnak kell lennie az esküvőn. Ennek megoldásakor általában a következő arányokat veszik: 3-4 üveg erős alkohol, 2-3 üveg bor vagy pezsgő öt ember számára. Fontos annak biztosítása, hogy az esküvői asztal elegendő mennyiségű gyümölcslevet és ásványvizet tartalmazzon. Az üdítőitalok mennyiségének kiszámításakor az évszakot kell figyelembe venni. Az átlagos arány személyenként 1,5–2 liter.

Mi legyen az esküvői asztalon az ifjú házasok számára?

Hagyományosan az esküvők vendégeinek táblái mindenféle frissítővel és itallal gazdagodnak. A fiatalok esküvői asztala azonban általában nagyon különbözik a többitől. Az ünnepség és a bankett ünneplésének napján a szerelmesek rendkívül izgalmas állapotban vannak, amelynek eredményeként az ifjú házasok gyakran nem vesznek figyelmet tányérok tartalmára. Ezért a szerelmeseinek menüjéről előre kell megállapodni. Ezt az esküvő szervezője, az esemény hősének szülei, barátai vagy maguk végzik.

A fiatalok számára fontos, hogy ne csak ellenálljon egy ilyen örömteli, ugyanakkor érzelmileg stresszes napnak, hanem hogy esküvői esténként is erőt hagyjon. Az ifjú esküvői étlapnak könnyűnek kell lennie, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag. Az asztalon zöldségeknek, friss gyümölcsöknek, bogyóknak, alacsony zsírtartalmú húsnak, például például csirkemellnek kell lennie. Az afrodizisztákban gazdag ételek különösen megfelelőek a fiatalok asztalára. Ehhez ajánlott avokádóval, paradicsommal, garnélarákkal, dióval, kaviárral készített szendvicseket szolgálni fel az asztalon.

A fiatalok számára a legjobb alkoholos ital a pezsgő. Többek között a pezsgő kiváló afrodiziákum is, amely gyümölcsöt és csokoládét szolgál fel. Jobb, ha a leendő férj és feleség tartózkodik erős alkoholfogyasztástól ma este. A menyasszonynak és a vőlegénynek ébren kell maradnia az ünnep végéig, és erőt kell hagynia a régóta várt esküvő este.

Mit kell főzni egy esküvőre - receptek képekkel

Ha továbbra is úgy dönt, hogy az esküvőt otthon ünnepli, akkor előzetesen nem csak meg kell vitatnia, hogy mi legyen az esküvői menüben, hanem azt is, hogyan kell elkészíteni az ünnepi vacsorákat, mely összetevőkre lesz szüksége. Azonnal meg kell jegyezni, hogy a menyasszonynak önmagában nem sikerül nagy mennyiségű ételt elkészíteni a menüből a meghívott vendégek számára. Hívjon segítséget rokonoktól és barátaitól egy ízletes esküvői bankett és egy szórakoztató barátságos nyaralás közös megszervezéséhez.

Saláta «Sajtkosár»

Mi legyen az összetevők között:

  • kemény sajt - 200 g;
  • egy alma;
  • tíz százalékos krém - 100 ml;
  • búzaliszt - 10 g;
  • olívaolaj - 10 ml;
  • egy teáskanál sót;
  • egy teáskanál szárított majoránna;
  • két gerezd fokhagyma.

Főzési módszer:

  1. Tegye az összes fenti összetevőt az asztalra.
  2. Készítsen egy sajtkosarat. Ehhez reszelje a kemény sajt felét egy durva reszelőre, tegye egy serpenyőbe, és süsse addig, amíg enyhén megolvad. A sajtot úgy kell lefoglalni, mint egy palacsintát. Akkor könnyedén lehet fürödni, és áthelyezni az űrlapra. A sütésnek 3-5 percig kell lennie.
  3. Helyezze át a sajt palacsintát egy pohárba, amely formaként szolgál. Egy kis salátás tál vagy például egy muffin sütőedény is megfelelő. Nyomja meg a palacsinta széleit a forma falához, hagyja lehűlni.
  4. Készítsen bechamel mártást. Ehhez adjunk hozzá finoman apróra vágott majoránna leveleket a krémhez, egy fokhagyma-gerezd fokhagymát, amelyet átjuttattak a sajtolón. Keverje össze a kapott anyagot, és tegye tűzbe. Keverje hozzá a lisztet és az olívaolajat simáig. Amikor a tejszín forrni kezd, adjon hozzá lisztet, főzze folyamatos keverés közben, amíg a tömeg megvastagodik. Csodálatos ünnepi szósz, amelynek szerepelnie kell az esküvői menüben és az ünnepi asztalon öntettel.
  5. Kockázza meg a maradék sajtot és almát Keverje hozzá a termékeket. Adja hozzá a második fokhagyma-gerezd fokhagymát, amely áthaladt a sajtolón. Adjunk hozzá sót, ízesítsük mártással, alaposan keverjük össze az összetevőket.
  6. Helyezze a salátát egy sajtkosárba, díszítse az ételt petrezselyemmel. Készen áll egy látványos előétel, amelynek szerepelnie kell az esküvői menüben, tehát az ünnepi asztalon.

Ananász előétel

Mi legyen az összetevők között:

  • konzerv ananász - lehet;
  • kemény sajt - 100 g;
  • két tojás;
  • jéghegy saláta - egy csomó;
  • egy evőkanál majonéz;
  • rákpálca - 200 g.

Főzési módszer:

  1. Helyezze az ananászgyűrűket egy tányérra, szakítsa meg apró darabokra a salátát, fedje le őket lyukakkal, hogy a töltelék később ne essen ki.
  2. Dice főtt tojás, sajt, rák botok. Alaposan keverjük össze az összetevőket, ízesítsük majonézzel.
  3. Helyezze a tölteléket az ananász lyukait borító saláta levelekre.
  4. Díszítsük az ételt gyógynövényekkel. Finom ünnepi snack az esküvői menühez és az asztalhoz kész.

Sertés sonka rozmaringgal

Mi legyen az összetevők között:

  • sertés sonka - 1,5 kg;
  • két evőkanál olívaolaj;
  • só, őrölt paprika;
  • két evőkanál mustárt;
  • fokhagyma - négy szegfűszeg;
  • két szál rozmaring.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a fenti összetevőket az asztalra.
  2. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá két evőkanál mustárt két evőkanál olívaolajhoz. Rácsavarjon két fokhagyma-gerezd fokhagymát rozmaringlevelekkel egyenletesen. Keverje össze az olajat és a mustárt fokhagymával és rozmaringgal, majd a kapott anyagot villával verje be. A fennmaradó fokhagymát vágja szegfűszegre hat darabokra.
  3. Az üveglap alját fedje le fóliával, hagyva a végeket a sonka burkolásához. Helyezze a húst az étel aljára, töltse fel a sonkát apróra vágott fokhagyma ékekkel. Sózzuk és borsozzuk a húst.
  4. Kenje meg a sonkát mindkét oldalán pácral.
  5. Tekerje a húst fóliába, tegye hűtőszekrénybe a pácoláshoz. Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Ezután szúrja át a sonkát a fólián négy fogpiszkálóval. Egy órán át 200 fokos hőmérsékleten süssük az edényt, majd 180 ° C-ra csökkentsük és kb. Fél órán keresztül süssük.
  6. Adja hozzá a kész ételt főtt burgonyával, körettel kaporral, friss zöldségekkel. A sonkának az esküvői menüben snackként vagy forróként kell szerepelnie.

Fokhagyma és sajt paradicsom

Mi legyen az összetevők között:

  • két paradicsom;
  • kemény sajt - 180 g;
  • majonéz;
  • kapor;
  • fokhagyma.

Főzési módszer:

  1. Tegye az asztalra a szükséges összetevőket.
  2. Rácsavarjuk a sajtot egy finom reszelőre. Vágjuk fokhagyma gerezdre, távolítsuk el a középső részt. Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, adjon hozzá majonézt.
  3. Mindent alaposan összekeverünk, adunk hozzá sót. Vágjuk le a paradicsomot, tedd rá a tölteléket, és díszítsd az előételeket kaporral. Készen áll egy egyszerű és hatékony előétel, amelynek szerepelnie kell az otthoni esküvői menüben és az ünnepi asztalon.

Marhahús zselés hús

Mi legyen az összetevők között:

  • marha farok - 2 darab;
  • marhahús - 1 kg;
  • egy hagyma;
  • két babérlevél;
  • három gerezd fokhagyma;
  • sárgarépa - két darab;
  • tíz borsó fekete bors.

Főzési módszer:

  1. Alaposan öblítse le a húst, és vágja a farkát darabokra. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát. Öntsük az összetevőket hideg vízzel. Adja hozzá a borsót, a babérlevelet a tartályba. Helyezze a edényt magas hőn, forraljuk fel. Ezután minimalizálja a hőt, időről időre távolítsa el a habot. A serpenyő tartalmát lezárt fedéllel főzzük. A víznek kezdetben fedeznie kell a zöldségeket és a húst.
  2. Amikor a farok kész, a húst rövidre vágják, csont jelenik meg. Távolítsa el a zöldségeket és a húst. Hagyja lehűlni a marhahúst, a farkát és a zöldségeket. Borsot, sót és zúzott fokhagymát kell hozzáadni a húsleveshez. Fedjük le az edényt a folyadékkal, kapcsoljuk ki a hőt.
  3. Vegye ki a húst a csontokból, helyezze külön tartályba. Díszítsük a marhahús sárgarépa szeleteket. Öntse a húslevest ugyanabba a tartályba egy szitán. Hagyja az edényt lehűlni, fedje le fedővel, és helyezze a hűtőszekrénybe.
  4. Másnap elkészül az esküvői asztalra készített finom zselé. A csemege eredeti snackként szerepelnie kell az ünnepi menüben.

Hasonló cikkek

Eredeti verzió
© Minden jog fenntartva.