Esküvői menü 30 fő számára

Tartalom

• Hogyan készítsünk esküvői menüt 30 fő számára?
• Egyszerű menü az esküvő otthon ünneplésére.
• Változatos bankettmenü az étteremben

A modern ifjú házasok inkább kis esküvőket szerveznek, és csak rokonokat és barátokat hívnak meg az ünnepre. Amikor egy szerény ünnepet otthon vagy egy étteremben tervez, a menyasszonynak és a vőlegénynek először ki kell számítania a hús, halételek, zöldségek, gyümölcsök és édességek számát. A megfelelően összeállított menü garantálja a teljes ételeket és a jó hangulatot a vendégek körében. Ez komplikált? Messze tőle, csak tudnia kell a számítás szabályait!

Hogyan készítsünk esküvői menüt 30 fő számára?

Miután az ifjú házasok eldöntötték az esküvő időpontját és a meghívott vendégek számát, el kell kezdenie a bankett díszítését. Annak érdekében, hogy az esküvő tökéletesen megy, jó lenne, ha előre összeállít egy olyan ételeket tartalmazó menüt, amely az ünnepi asztalon lesz. A kulináris élvezetek listájának összeállításakor tartsa fenn az egyensúlyt a hal és a hús, a hideg és meleg ételek, az alkoholos és alkoholmentes italok között.

Ha vendégei között vannak olyan emberek, akik étrend, böjt vagy vegetáriánus elveket követnek, akkor a menü összeállításakor figyelembe kell venniük preferenciáikat. Adjon hozzá salátákat (könnyebb és táplálóbb), hideg és meleg ételeket, gyümölcsöket, amelyek minden vendég számára vonzóak. Készítsen különféle ételeket, hogy a meghívott emberek könnyen megtalálják az ízletes és egészséges ételeket.

Ételek és termékek kiszámítása 1 fő számára

Az esküvői parti átlagosan körülbelül tíz órát tart. Ez alatt az idő alatt minden meghívott vendég legfeljebb 1,5 kg-ot fogyaszthat el a bemutatott ételekből. Ezért annak érdekében, hogy az esküvői asztalhoz megfelelő menüt állítson össze, az ifjú házasoknak pontosan meg kell számolniuk egy ember hideg, meleg előételeinek, főételének és desszertjeinek számát. Annak biztosítása érdekében, hogy a számítás hibátlanul futjon, használja az alábbi kritériumokat:

1. Hideg ételek 1 fő részére:

• háromféle füstölt kolbász - egyenként 40 g,
• kétféle kemény sajt - mindegyik 20-30 gramm,
• vörös hal - 20-25 g,
• vegyes zöldség - 50 g,
• vörös és fekete kaviár - fajonként 15-20 g,
• savanyúság - 50 g.

2. Főételek 1 fő részére:

• hús - 350 g,
• hal - 250 g.

3. Desszert 1 fő részére:

• fagylalt - 100 g,
• torta - 250 g,
• gyümölcs - 150 g.

Egyszerű menü az esküvő otthon ünneplésére.

Ha az ifjú házasok korlátozott esküvői költségvetéssel rendelkeznek, vagy azt tervezik, hogy pénzt takarítanak meg az utazás során, akkor otthon tervezik ünnepi bankett tartását. A meghívott vendégek között általában jelenlévő rokonok és közeli barátok vannak. Az esküvői asztalhoz menü létrehozása előtt figyelembe kell vennie a jelenlévők minden ízlési preferenciáját. Ezután készítsen egy listát az ízletes, de olcsó ételekről, amelyeket főzni fog, és egy héttel az ünneplés előtt kezdje el vásárolni a szükséges termékeket.

Hideg és meleg ételek

Az esküvői menü elkészítésekor ügyeljen a hideg és meleg előételekre. Az adagok helyes kiszámítása garantálja az esküvői asztal megfelelő kitöltését és a vendégek elégedetlenségének hiányát. Ha otthon ünnepeli az esküvőt, akkor az ünnep kezdete előtt szervezzen egy kis svédasztalos kanapét és tartalt gyümölcsökkel. A főasztalon főzhet:

• mély sült palacsinta,
• gomba a nyárson,
• csirke karaj,
• padlizsán ékek fűszeres mártással,
• hús ujjai.

Fő hús- és halételek

Az esküvői asztal fő ételeit mindig forróan szolgálják fel. Ezért ossza el előre azokat a rokonok között, akik részt vesznek ezeknek a kezeknek a melegítésében és kiszolgálásában. Az esküvői asztal koronázó dekorációja lehet töltött pulyka, fiatal sertés vagy húsköteg bormártással. Ha a halételek közül választhat, javasoljuk, hogy részesítsen előnyben a süllőt, grillezett vagy tengeri sügér zöldségfélék alatt.

Esküvői torta és kenyér

A hagyomány szerint a bankett a menyasszony és a vőlegény ünnepélyes találkozójával kezdődik, és egy vekát mutat be nekik. Aztán a fiatalok egyenlő számra vágták ezt a pitet és kezeltek minden vendéggel. Annak érdekében, hogy a kenyeret minden rokon és barát megkóstolhassa, helyesen kell kiszámítani a késztermék pontos tömegét. Minden vendég számára egy darab tortának átlagosan 150 grammnak kell lennie, tehát 30 embernek 4,5 kg súlyú kenyeret kell rendelnie..

Az esküvői menü utolsó akcentusa hagyományosan egy gondosan kiválasztott sütemény. Néhány nappal az ünneplés kezdete előtt az ifjú házasoknak meg kell látogatniuk az édességeket és meg kell rendelniük. A tapasztalt mesterek nemcsak a remekmű megjelenését segítik meghatározni, hanem megmutatják, hogyan kell kiszámítani annak összegét. Torta megrendelésekor kövesse az alábbi ajánlásokat:

1. Annak érdekében, hogy minden vendég értékelje a cukrászati ​​remekmű ízét, helyesen kell kiszámítania a teljes tömeget. Javasoljuk, hogy a professzionális cukrászok minden vendég eljuttassanak egy darabot, amelynek súlya 250 gramm. A pontos kiszámításhoz a szokásos képletet kell használnia: 250 g késztermék * vendégszám = a sütemény szükséges tömege. Például egy 30 fős esküvőre meg kell rendelnie egy készterméket, amelynek súlya legalább 7,5 kg.
2. Díszítsd esküvői tortadat mastikumokból, gyöngyökből, gyöngyökből, csipkedarabokból, szatén szalagokból, figurákból készült figurák formájában. Friss virágokkal vagy bogyókkal díszítheti a terméket, szokatlan kompozíciókat képezve.
3. Nyári esküvőnél kerülje el a tejszínhab és vajkrém formájában történő feltöltést, előnyben részesítve a levegős, túrós vagy gyümölcstöltést.
4. Az esküvői torta alakjának kiválasztásakor fontolja meg a többrétegű termékek lehetőségeit. Cukrászda remekmű, amelynek súlya 7,5 kg, a cukrászok gyönyörűen átalakulhatnak három arányos réssé.

Alkoholos és alkoholmentes italok

Az alkoholtartalmú italok mennyiségének kiszámításához először meg kell beszélnie annak tartományát. Próbáljon figyelembe venni minden vendég preferenciáit, így többféle alkoholt kell vásárolnia. A pezsgőt az esküvői partok fő alkoholtartalmának tekintik. Változásként megvásárolhatja fehér, piros, száraz, félig édes terméket. Az esküvői asztal alkoholtartományának a következő italokból kell állnia:

• 1 üveg vörös vagy fehér bor személyenként;
• 1 üveg vodka két vagy három ember számára;
• 1 üveg konyak három ember számára;
• 1 üveg gin - három ember számára.

A 30 ember esküvői asztalán a megfelelő alkoholmennyiség meghatározásához kövesse az alábbi számítást:

• pezsgő - 10 üveg;
• bor - 15 üveg fehér és 15 piros;
• vodka - 15 üveg;
• konyak - 10 üveg.

Alkoholmentes italokkal enyhítse a szomjúságot egy esküvői party során. A vicces mobilversenyek, a ritmikus táncok vagy a hő hozzájárul ahhoz, hogy az ifjú házasok és a vendégek folyamatosan inni akarnak. Ha otthon rendez egy kicsi esküvőt, akkor előre be kell vonnia egy bizonyos mennyiségű üdítőt a menübe. A helyes költségszámítás biztosítja, hogy a vásárlás során ne legyenek hibák. A statisztikák szerint egy ember átlagosan két liter folyadékot tud inni, tehát 60 ember üdítőitalra van szükség az esküvői asztalon 30 fő számára, ebből:

• 15 liter ásványvíz;
• 20 liter szárított gyümölcs kompót;
• 10 l gyümölcs- és bogyós gyümölcslevek;
• 15 liter limonádé.

Változatos bankettmenü az étteremben

Az esküvő éttermében vagy kávézóban való megünneplését egyszerűsíti az a tény, hogy a menükkel kapcsolatos felelősség a létesítmény adminisztrátorának hárul. A tapasztalt alkalmazott részletesen elmagyarázza, hogy mennyit kell megrendelni az esküvői asztalnál 30 vendég számára. Ne takarítson meg adagokra, hogy a jelenlévők ne maradjanak éhesek, ezért rendeljen egy kis margóval rendelkező menüt. Az adminisztrátornak rendelkeznie kell az elkészített ételek hozzávetőleges listájával, feltüntetve a szükséges mennyiséget. Ezt a menüt úgy állíthatja be, hogy megrendelte a gyártást az ízlése szerint..

Ehhez javasoljuk a következő kezelési lista használatát:

1. Hideg és meleg ételek:

• kolbász szeletelés,
• füstölt ezüst ponty,
• kocsonyás,
• Cézár saláta,
• szendvicsek kaviárral,
• szószok, mustár,
• fekete, fehér kenyér,
• Csukamáj,
• töltött tartlets,
• grillezett zöldség nyárs,
• lazac zöldségek alatt,
• sertésszelet.

2. Fő forró hús- és halételek:

• töltött madár,
• sült combok,
• pelengas szósz,
• szegy gombával,
• a kijevi szelet,
• sült fóliában,
• palacsinta hússal.

3. Italok és desszertek:

• kávé,
• friss gyümölcs fagylalt,
• tartlets sűrített tejjel,
• pezsgő,
• bor,
• vodka,
• ásványvíz,
• gyümölcs kompót,
• torta.