Hogyan válasszuk ki az esküvői menüt?

Tartalom

• Ajánlások az esküvői menü kiválasztására
• Az italok
• Esküvői bankett megrendelésének szabályai az étteremben
• Ki a legjobb, ha esküvői menüt választanak??

Ó, ez az esküvő! Mennyi izgalom, aggodalom, gond van a jövő ifjú házasok számára, így a közelgő ünneplés felejthetetlenné vált. Ruhák, virágok, gyűrűk, az ünnepi forgatókönyv kiválasztása - ezek mind a terv fontos pontjai a sikeres ünneplés garanciájaként. És ha ezeknek a kérdéseknek a megoldásában a pár saját preferenciáiból indul ki, akkor egy esküvői ünnep megszervezésére, amely nélkül nehéz elképzelni ezt az ünnepet, más megközelítésre lesz szükség. A bankettmenü elkészítésekor figyelembe kell venni?

Ajánlások az esküvői menü kiválasztására

A jövőbeli ifjú házasok legkorábban elkezdhetik az étlap kiválasztását az ünnepi asztalhoz, amint az ünneplés helyszínéről döntenek. Az esküvői ünnepek megrendezésére szakosodott intézményben minden bizonnyal ajánlják, mely ételeket, italokat és milyen mennyiségben válasszon, hogy a vendégek elégedettek maradjanak és jól táplálkoznak. Ha a vőlegény, a menyasszony és a rokonok kétségei vannak, akkor a menü kiválasztásakor számos tényezőt kell figyelembe venni:

• Az ízekről nem vitatkoznak, mert az ételek sokfélesége a fő alapelv, amelyre támaszkodni kell az ünnepi menü létrehozásakor. Elméletileg lehetetlen minden vendég kedvelése, és a különféle ételekkel való választás - bár kis adagokban - univerzális.
• Döntse el a meghívott vendégek számát, lesznek gyermekek a bankettnél és hány? Még ha kevés vendég is jön egy kicsit, akkor jobb, ha számukra teaasztal szolgál fel édességekkel.
• A szezonalitás egy másik fontos tényező, amelyet mindenképpen figyelembe kell venni a menü elkészítésekor. Nyáron növelnie kell az üdítőitalok számát, télen pedig több meleg ételt kell szolgálnia az ünnepi asztalon, mint a harapnivalókat.
• Az esküvői ünnep megtartásának szükségessége figyelembe kell venni, hogy a sós és az édes bankett legalább négy órán át tart. Ezért az esküvői menü ételeit fokozatosan és előre meghatározott időközönként szolgálják fel a vendégek, ami ennek eredményeként az ünnepi asztal rengetegének hatását idézi elő..

Hideg előételek és saláták

Az ünnepi asztal megnyitásának joga a salátákhoz és a hideg ételekhez tartozik, ebben a szakaszban a sokféleség elve működik a legjobban. A kiszolgálást az esküvői bankett előtt meg kell szervezni, és a menü összeállításakor hozzávetőleges számításból kell kiindulni: 350–400 g saláta és 250–300 g hideg előétel személyenként. Friss zöldségek, savanyúságok, hidegdaraboltok, sajtok, tenger gyümölcsei, kaviár, füstölt lazac és egyéb harapnivalók - mindezt a meleg saláták kivételével a vendégek az asztalnál ülő előtt szolgálják fel..

Forró snack

Mielőtt a főtt ételeket egy körettel szolgálják fel az ünnepi asztalnál, érdemes forró ételeket felvenni a menübe. Ha az esküvői bankettre meghívottak között vannak az egészséges táplálkozás rajongói, vegetáriánusok vagy azok, akik betartják az étrendet, akkor sült zöldségekre, julienne gombára, sajtszarvasgombara, garnélarákra a tésztában, rákokra lesz szükség. Ezeket az ételeket részben vagy nagy tányérokon szolgálják fel, időben - legkorábban fél órával a bankett kezdete után..

Forró ételek és köretek

Bármely esküvői menüben - ezek az ünnepi asztal fő ételei. A legjobb megoldás a választás a klasszikus ételek mellett, a változatosság is szerepet játszik, mivel nem mindenki eszik húst. A vendégek számára válasszon több meleg hús- vagy halételt, és változtassa meg az étlapot a baromfi (csirke, pulyka) rovására. A kiszámítás során azt a tényt kell figyelembe venni, hogy egy adag egy személyre jutó tömege nem haladhatja meg a 300 g főétel és 200 g köretét. Javasoljuk, hogy húst és halat mártással készítsen, és meleg ételeket szolgáljon fel két órával a bankett kezdete után.

A burgonya, mint a főételek köre, szintén a legjobb választás, mivel különféle formában szolgálják fel az asztalra - a burgonyapürétől a krumplig. A sült zöldségek nem annyira sokoldalú köret, mint a burgonya, de ezeket legalább kis mennyiségben kell biztosítani. A megrendelést követően az első vendégeknek fő ételeket kínálnak hal formájában, körettel, majd húst vetnek ki, majd a játékot. Forró lehet adagokban vagy egészben, ha az ifjú házasok töltött sertéssel, libával vagy tokkal kívánják kezelni a vendégeket.

Desszert

Egy órával a főétel kiszolgálása után kezdődik a desszert. Hagyományosan az édességet tulajdonítják hozzá, bár valójában ez minden, amit meleg étkezés után kínálnak a vendégek. A fő desszert szerepe egy esküvői torta játszására szolgál, amelynek eltávolítása egész rituálé. A menü összeállításakor vegye figyelembe, hogy a desszert részaránya körülbelül 200 g, körülbelül ugyanannyi mennyiség esik a gyümölcslemezre.

Az italok

És mi az esküvői ünnep italok nélkül ?! Nincsenek általános szabályok, csak azt kell feltételezni, hogy mit és milyen mennyiségben fogyasztanak a vendégek inkább. A szezon tényező fontos szerepet játszik. Egy forró nyári napon az üdítőitalok kétszer annyit igényelnek, mint egy télen rendezett bankett számára. Ez a tényező hatással lesz az alkohol megválasztására is, mert nyáron kevesebb alkoholos italot kell felszolgálnia.

Könnyű meghatározni az italok mennyiségét egy hozzávetőleges számítás alapján, amely két embert ír elő:

• 1 üveg pezsgő,
• 1 üveg bor (a preferenciák 70% -át a vörös adja, a többi pedig fehér),
• 0,5 liter erős alkoholos ital,
• 2 l üdítőital (az év forró napjainál ajánlott megduplázni ezt a mennyiséget).

Esküvői bankett megrendelésének szabályai az étteremben

Az esküvői bankett megtartása az étteremben kényelmes hagyománnyá vált az ifjú házasok számára. Gyönyörűen berendezett terem, profi szakácsok, részleges vagy teljes kiszolgálás - mindez azonnal megoldja az ünnepléssel kapcsolatos sok kérdést. Az egyes intézményekben a rendelési szabályok eltérőek, de vannak általános elvek:

1. Amikor megbeszélést folytat az adminisztrátorral, tegyen fel neki számottevõ kérdéseket. A szerződés aláírása előtt várjon, amíg átfogó választ kap. Enélkül semmilyen szóbeli biztosíték és megállapodás nem érvényes, ezért a két fél érdekeit figyelembe véve ki kell dolgozni..
2. Feltétlenül kérjen engedélyt saját alkoholának vagy termékeinek a behozatala érdekében, a csillagszórók, gyertyák vagy egyéb kiegészítők használatának lehetőségét. Tudjon meg többet a törött edényekre, törött bútorokra, az asztaldíjat külön fizető bírság összegéről.
3. Az ünnepi esemény időtartama nem végtelen, ezért ellenőrizze, hogy mennyi ideig ér véget az ünnep.
4. Az esetek túlnyomó többségében az intézmények előleget igényelnek - ez normális, mivel ez garanciaként szolgál arra, hogy a helyzet bármilyen alakulása esetén az előkészítésre fordított idő megtérül..
5. Sok intézmény már kiszámította az egy vendégre jutó átlagos ellenőrzést. Amikor a menü részleteit egy személyes találkozón tárgyalja, készüljön fel arra, hogy az abban szereplő összeg növekszik.

Ki a legjobb, ha esküvői menüt választanak??

Egy esküvői party elkészítése túl fárasztó és nehéz feladat. Számos olyan árnyalattal befolyásolhatja az ünnepséget, amelyet csak szakember tud nyújtani, ezért az esküvői menü kiválasztásakor jobb bízni az esemény szervezőjében. Figyelembe véve az ifjú házasok kívánságait, a szakember kérdéseket rendez a létesítmény adminisztrátorával, vagy bérel egy vendéglátó céget az esküvői ünnepség tökéletesítése érdekében.