Hogyan készítsünk esküvői menüt otthon?

Tartalom

• Az otthon menü létrehozásakor figyelembe kell venni?
• Hogyan lehet kiszámítani a 40 főre eső termékek számát??
• Menü minta egy esküvői party
• Receptek esküvői ételek fotókkal

A pár életének legünnepségesebb napjára való felkészülés sok erőfeszítést, odaadást és időt igényel. A több száz apró dolog mellett, amelyeket a jövőbeli házastársaknak figyelembe kell venniük, az esküvő napjának ünneplésének fő kérdései vannak kérdésben: hol kerül sor az esemény megrendezésére, hány vendég fog jönni, mennyi pénzt kell befektetni a terem díszítésére, ételek rendelésére egy csodálatos bankett számára? Az ünnep szervezésének külön eleme az esküvői menü. Annak érdekében, hogy mindenki kedveli, az esemény hősének komolyan kell foglalkoznia az ünnepi ételek kiválasztásának kérdésével.

Az otthon menü létrehozásakor figyelembe kell venni?

Az esküvői bankett mindig igazi ünnep. Ha még nem hajlandó ünnepelni egy rendezvényt egy étteremben, és szeretne otthoni esküvőt tartani a legközelebbi és legkedvesebb emberrel, számos gyakorlati javaslat található az étkezés megszervezéséhez, a gálaév létrehozásához:

• Amíg a vendégek az esküvői rendezvényen vannak, az asztal általában különféle ételekkel szünetel - finom ételek, kiadós forró ételek, saláták. Ideális megoldás, ha a főtt kulináris remekműveket folyamatosan cserélik az ünnepség alatt, táncszünetek, kommunikáció és versenyprogram keretében. Annak érdekében, hogy az esküvői ételek ne fárasztják a vendégeket, számolja ki a bankett körülbelüli időtartamát, ossza meg az ételek kivonását és cseréjét időben: akkor még kevés recept mellett is megteremti a sokféleség érzetét.

• Természetesen a menükből való ételkészítés minden nehézsége a menyasszony vagy a vőlegény anyja vállára esik, és valószínű, hogy mindkettő, tehát a ház háziasszonyának el kell kezdenie előre megtervezni a főzési időt. Az esküvői ételek listáján szereplő egyes elemeket legjobban előre megtenni, vagy legalább előkészítő munkát elvégezni. Például, a rendezvény előtti napon pácolhatja a húst, felvághatja a kolbászt, sajtot, készíthet szendvicskrémeket. A félig elkészített összetevőket leginkább a hűtőszekrényben lehet átlátszó műanyag csomagolás alatt tárolni..
• A hús fokozott figyelmet igényel, ezért valószínűtlen, hogy az ifjú házasok szülei az esküvő napját a pörkölésre, sütésre vagy sütésre akarják költeni. Az otthoni szakácsok a bankett estéjén készíthetnek húsételeket, készíthetnek golyós gömböt vagy pörköltetik a sült, és mielőtt a vendégek megérkeznének, az elkészített menüelemek elegendőek a felmelegítésre és finom krémes / paradicsom / fűszeres mártás öntetére - érezheti magát, mint egy frissen készített étel. Nézze meg a videót arról, hogyan lehet menüt készíteni:

• Az esküvői ünnepség témájára is gondolkodnunk kell. Ha az ifjú házasok az ünneplés bizonyos stílusát választották, díszítették a helyiséget, elkészítették a megfelelő ruhákat, akkor a menünek tükröznie kell az esküvő témájú hangulatát. Tengeri stílusú esküvő esetén logikus lesz sok hal étel és snack, könnyű húsételek, mediterrán saláták főzése. Ha ez egy hawaii esemény, a sziget-témájú menüelemeknek díszíteniük kell az esküvői asztalokat: csirke ananásszal, kókuszrákkal, hal-salátával, banán-mangó koktéllal.
• Fontos tipp az esküvői bankett előkészítése előtt: ha még soha nem próbáltál meg egy ételt, amelyet szolgálni szeretne, akkor a legjobb, ha több próbálkozást is tesz. Lehet, hogy egy ilyen esküvői étkezés elkészítése sokkal nehezebb lesz, mint amit a recept ír le, és lehetséges lesz a kiszámított idő is megfelelő kiszámítása. Előfordulhat, hogy az összetevők kombinációja kellemetlen ízű lesz: megváltoztathatja az arányokat, kicserélheti az egyik terméket a menüből egyre, vagy teljesen elhagyhatja a receptet.

Meghívott személyek száma

Az esküvői esemény megünneplésére meghívott emberek száma az egyik fő szempont, amely befolyásolja a termékek számát, változatosságát és az ételek változásának gyakoriságát. Ha legfeljebb tíz legközelebbi embert hívnak az asztalra, egyértelmű, hogy a fiatalok rokonai vagy a menyasszony és a vőlegény tisztában vannak a vendégek ízlésével, így az esküvői napi menü elkészítése sokkal könnyebb. Sokkal más kérdés, ha a bankett nagyszámú vendégre vonatkozik - húszéves vagy annál fiatalabb. Gondolkodnunk kell olyan ünnepi ételek megválasztásáról, amelyek mindenkinek örülnek..

Az alkohol helyes kiszámítása és az ételek száma

Az esküvő egy ünnep, amely egy nagy pártot jelent, amely a két család egységének szentelt. Az esküvői események során az alkohol önti a folyót, és az étlap olyan sok terméket tartalmaz, hogy a vendégek kiszélesítik a szemüket. Nem elegendő azonban egy csomó étel főzése olyan receptek szerint, amelyek tetszett a kulináris fórumokon - a termékek vásárlásakor egyértelműen kiszámítják az alkohol, italok és ehető termékek mennyiségét. Mit isznak az ünnepségen:

• Pezsgő. Ezt az italt általában a nyilvántartási irodában és az első pirítósor alatt öntik, amikor a vendégek a fiatalokkal egy bankettben találkoznak. Ezután a jelenlévők más alkoholos italok felé mozognak. A szükséges palackszám - tíz ember számára 1-2.
• Bor. Közepes alkoholtartalmú alkohol, amelyet a nyaralás során a lányok, a nők kedvelik. Jobb, ha két száraz piros, száraz fehér, egy félédes. Körülbelül 4-5 üveg tíz ember számára.
• Erős, magas fokú italok - vodka, konyak és mások. Az ilyen típusú alkoholt általában a férfiak kapják. Tekintettel arra, hogy az esküvői bankett hat óránál tovább tart, tíz embernek körülbelül 3-4 üveg szeszes italra lesz szüksége.

Az alkoholtartalmú italok kiszámítását függetlenül végzik, figyelembe véve a vendégek ízlését. Néhány meghívott enni egy kevés alkoholt, mások éppen ellenkezőleg, inni lehet, és nem eshetnek bele esküvő napján, így ennek eredményeként az alkoholtartalmú italok mennyiségét egyénileg választják meg. Hogyan kiszámolhatjuk az ételek, saláták, főételek számát grammban a kijáratnál (10 fő), hosszú bankett alatt:

• Hideg halak harapnivalók, összesen - fél kilogramm sózott lazac és hidegen füstölt hal, 200 gramm spratt és szardínia, vajkonzerv, kiló aspic.
• Saláták és hideg zöldségek a menühöz. Kb. 1200 gramm hús saláta, kilogrammban ecetes paradicsom, uborka, gomba, 300 gramm zöldborsó.
• Húsos előételek. Fél kiló sertés tekercs, 700 gramm zselés nyelv.
• Kenyér snack, vaj. Körülbelül 200 gramm vaj tíznél, húsz szalonnás pite (egyenként 2), 800 gramm rozskenyér, 400 gramm búza.
• Forró ételek. Mintamenü: kilogramm sült liba, 400 gramm sült alma és édes párolt káposzta, 800 gramm sült marhahús, 400 gramm burgonyapüré, sült vagy bőrükben.
• Desszert. 10 emberre kb. 1-2 kilogramm süteményre, kilogrammra gyümölcsre, 200 gramm édességre, fél kilogramm sütire van szüksége..
• Alkoholmentes italok. 3 liter ásványi enyhén szénsavas víz, 2-3 liter édes pezsgő, 3-4 liter levél.

Élelmiszer-sorrend

Az esküvői bankett ételeinek egyértelmű szabályai vannak. Annak érdekében, hogy minden jól ment, a vendégek elégedettek voltak, és a friss új ételek folyamatosan kellemesek voltak a szemnek, kövessék a harapnivalók, forró ételek, desszertek rendszeres kiszolgálási sorrendjét. Az esküvői napi menüelemek kiszolgálása - az első fogástól az utolsóig:

1. Amikor a vendégek csak leülnek az asztalhoz, akkor a menüből az antipaszt kell várniuk - ezek általában fűszeres sózott és füstölt hal, pácolt termékek (paradicsom, uborka, gomba).
2. Ezt követi az esküvői büfé pozíciói, például mindenféle bőséges saláta, konzerv vagy pácolt halolaj, töltött csuka, keresztények stb..
3. Természetes húsételek: kolbászszeletek, főtt nyelv majonézzel, főtt sertés tekercs, sült marhahús, pite. Amikor az ételek sokkal vékonyabbak, a tulajdonosok megváltoztathatják a maradékot egy vagy két ételre, és elkészíthetik az ünnepi menü első meleg ételét..
4. Az előételeket követő első főétel után tartson egy kis szünetet. Ha nem adnak második étkezést, akkor rövid szünetet kell tartani halak, zöldségek, húsételek és saláták után azonnal..
5. Amikor a vendégek már tele vannak, és az esküvői ünnep véget ér, eljön a desszert készítésének ideje. Az édes előtt még egy szünet kerül megrendezésre, míg a vendégek egy másik szobában pihennek. A tulajdonosok piszkos edényeket, evőeszközöket, megmaradt ételeket vesznek el, helyettesítve desszertekkel. Először egy torta jelenik meg az asztalon, az ifjú házasok vágják le az ételt, majd édességeket szolgálnak fel gyümölcsökkel. Azokat, akik szeretnék, kezelik teare, kávéra.

Hogyan lehet kiszámítani a 40 főre eső termékek számát??

A fent bemutatott 10 ember ételeinek kiszámítása. A szükséges termékek hozzávetőleges mennyiségének megszerzéséhez az esküvői snackek, forró desszertek mutatói szorozva 4-gyel járnak. Kiderül: a halak harapnivalói kb. 7 kg-ra lesznek szükségesek; saláták, pácolt zöldségek - 10 kg; húsételek - körülbelül 5 kg; kenyér és liszt termékek - legfeljebb 6 kg; forró ételek körettel - kb. 12 kg; torta, gyümölcs, édesség stb. - 13 kg-ig.

Menü minta egy esküvői party

Az esküvői ételek kiválasztása nehézkes feladat, a kész étellisták segítenek ebben. Melyek az esküvői menüpontok a hideg előételekhez: olajbogyó, olívabogyó, pácolt paradicsom, gomba, görög saláta, csirke saláta, szeletelt kolbász, tekercs, sózott hal, töltött hal, tál hideg tenger gyümölcseivel. Az első forró étel: sült csirke + kabát burgonya. A második forró: rizs és chalagach. Mint desszert esküvői étel - többrétegű torta, édességek, gyümölcsök.

Az otthoni esküvői asztal menüjének második lehetősége

Mi alkalmas esküvői hideg előételekhez: haltekercsek krémsajttal, sonkával, füstölt hallal, húspitekkel, apró szendvicsekkel, különféle típusú kenyerekkel, hús saláta, tenger gyümölcssaláta, saláta «Téli» pácolt zöldségekkel. Az első meleg esküvői étel: sajttal és ananásszal sült csirkecomb, burgonyapürével díszítve. A második forró étel: sertés sült steak + rizs. Házi készítésű cupcakes, édességek, gyümölcsök is elkészíthetők esküvői desszertként..

Receptek esküvői ételek fotókkal

Ha otthoni esküvői ünnepséget választanak és ételeket rendelnek egy kávézóban, sokan nem hiába részesítik a családi nyaralást, mert az ízletes recepteket a legjobb alapanyagokból készítik el közeli rokonok vagy barátok szerető kezével. Az alábbiakban bemutatunk néhány érdekes receptet esküvői ételekre, amelyek tökéletesen illeszkednek az ünnepi menübe:

• Nyári snack «Hal tekercs». Mire lesz szükség 7-8 adagos ételekhez: két friss uborka, bőr nélkül, 200 gramm enyhén sózott lazac, «Philadelphia» vagy más krémsajt. Főzés: tegye a halat az asztalra, kenje meg krémsajttal, a szélétől 0,5 centiméterrel hátrálva, a középső uborkatartót helyezze el, mint a képen. Tekerje le a tekercset, darabolja le. A nyári esküvői étel készen áll!

• Hawaii saláta. Ehhez az esküvői étkezéshez (a termelés több, mint egy kilogramm) szükséged lesz: csirkefilé 600-700 gramm, 300 gramm kemény sajt ízlés szerint, egy doboz pácolt ananász a saját léében. Az étel elkészítéséhez meg kell forralni a filét, apróra vágni, a sajtot kockákra vagy apró csíkra vágni, és az ananászot apróra vágni. Keverjen össze mindent, adjon hozzá majonézt, ananász pácot - készen áll az esküvői snack. Kívánság szerint az étel fűszerezhető kukoricával, kekszettel, zöld salátával.

• Sült csirke mustárral. Ez az esküvői étel a következő összetevőket igényli: egy csirke, mustár, só, bors, citrom. Négy részre vágva, a citromot belecsúsztatva a csirke belsejébe, majd a bőrt varrással összevarrva vagy szorosan rögzítve fogpiszkálóval, dörzsölje meg a madár ízesítőkkel a tetején, felkenje mustárral. Másfél órán keresztül süssük 180 fok hőmérsékleten. A körethez egy közönséges burgonyapüré alkalmas esküvői forró ételhez.

• A sajttal sült sertéshús jó választás a főételhez. Amire szükség van a 7-8 jelöléshez: 700 gramm filé, 100 gramm reszelt sajt és kekszet, két tojás, só, bors, növényi olaj. Hogyan készítsünk esküvői ételt: vágjuk a sertéshúsot rétegekbe (1 cm vastag), keverjük össze a zsemlemorzsa sajttal, verjük be a tojást ízesítőkkel. Áztasson egy darab húst tojásban, majd tekercselje zsemlemorzsaba sajttal. Lassú tűzön készítse el az esküvői ételt - körülbelül hét percig mindkét oldalon. Az étel rizzsel, burgonyával tálalható.

• Esküvői desszert - házi készítésű édességek. Az ételhez szükséged lesz: édességekre szolgáló forma, 150 gramm tejcsokoládé, sűrített tej, diófélék. Olvassa el a csokoládét vízfürdővel, öntse a formákat, elforgatva úgy, hogy a csokoládé eltakarja a falakat, és küldje fél órán át fagyni. Ezután esküvői desszertként tegyen be sűrített tejet, dióféléket a cukorkaba, töltse ki az űrlapokat, megolvasson egy másik csokoládét, öntse a tetejére, eltávolítva a felesleget. Az edényt öt órán át a fagyasztóba helyezzük. Esküvői étkezés kész!

• Érdekes esküvői élmény a cseresznye narancs. Szükség lesz az edényhez: öt narancs, cseresznye kompót (fél liter), 100 gramm cukor, 25 gramm zselatin, 150 ml tiszta víz. Áztassa a zselatint, hagyja egy órán át, vágja fel a gyümölcsöt felére, távolítsa el a pépét a héjából. Öntsük a kompótot egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel, majd adjuk hozzá a zselatin-víz keveréket, forraljuk meg újra, és azonnal távolítsuk el a tűzhelyről. A folyadék lehűtése után öntsük egy hámozott héjba, hagyjuk hűtőszekrényben hét órán át. Egy egyszerű esküvői tál nem hagyja közömbösen a vendégeket.

Nehéz feladat egyedül átgondolni az esküvői menüt, és mások segítsége nélkül ételeket készíteni a gálaasztalra. Hogy megbirkózzon vele, tervezze be előre a főzési szakaszokat - csak akkor képes időben elkészíteni esküvői ételeket, kérjük, a vendégeket, kérjük az ifjú házasokat, más szóval, szervezzen valódi ünnepeket a jelenlévők számára. Ízletes ételek az Ön számára!